オートメモ20210629 - elielinのブログ

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[210629] 良く言えば「ローカライズピザとは何か」とのテーマに、悪く言えばイタリア人の忍耐の限界に挑み続ける台湾ピザハット。今回の新作は「香菜皮蛋豬血糕披薩」。訳すと「パクチー＆ピータン＆豚血餅ピザ」というわけわからないヤツ… https://twitter.com/i/web/status/1409863593038737408
21:17
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[210629] 豬血糕（豚血餅）は「水の代わりに、豚の血をもち米と混ぜて蒸す」という台湾の独特な食べ物で、粉末ピーナッツやパクチーをまぶして食べたりするのを踏まえ、なぜかピータン。生地はスペシャルクリスピーのみ。大丈夫かと食べて… https://twitter.com/i/web/status/1409867376653447169
21:32
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[210629] クリスピー生地はネギ抜き葱油餅（ネギパイ）っぽい役割だろう。外側のパリッとした食感はもちもちの豬血糕と良い合わせ。だが別々で食べてもそれぞれ美味しいかも（欠点かな）そしてよく噛むことの大切さを教えてくれる。２切れ… https://twitter.com/i/web/status/1409871646442377221
21:49
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[210629] 見た目はもうちょっとな…とも思うが、パクチーはおそらくもっとふんだんに使う予定ではないかと。今月は産地に豪雨の連続で、パクチーの仕入れ値がここ半ヶ月で５か６倍に高騰したから、控えめな感じになったかも。去年の竹炭チ… https://twitter.com/i/web/status/1409875000723640320
22:02
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[210629] でも大丈夫、面白い挑戦であれば（甘いデザートピザ以外は）応援するよ。負けるな台湾ピザハット！がんばれ台湾ピザハット！イタリア人と戦え！（天の声：ええーっ？） https://twitter.com/elielinjp/status/1409875902947901442/photo/1
22:06

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