オートメモ20201116
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elielin.jp @elielinjp
[201116] ワンフライパンでペペロンチーノ。初めてのワンパンパスタ（周りの野菜入り卵焼きは先日の残りもの）オイルにニンニクを加えてきつね色になるように加熱してから鷹の爪、までは通常の手順と同じだが、それから水350mlを入れ… https://twitter.com/i/web/status/1328182048557678593
11:44
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elielin.jp @elielinjp
[201116] なるほど。パスタを茹でる途中に出たデンプンが勝手にお湯と油を乳化させるというか、通常より濃いデンプンの含んだ茹で汁が強引にとろみをつけたというか、まあ気付けばソースみたいなのになった。しかもパスタがそれを勝手に吸… https://twitter.com/i/web/status/1328182437260652547
11:45
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[201116] しかしニンニクが煮詰められて、全部ふにゃふにゃになるのがガーリックチップ好きにとっては玉に瑕だな…水を入れる前にニンニクを引き揚げるべきか。また今度。 https://twitter.com/elielinjp/status/1328182788042813441/photo/1
11:47
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[201116] 手に取ってもらうような擬態。 https://twitter.com/m32820510/status/1327165677635919872
14:45
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